вторник, 19 февраля 2013 г.

Лимонный пирог


Ингредиенты:
-150г сахарной пудры
-1 банка сгущенного молока
-сок с двух лимонов
-щепотка соли
-500г муки + 1ст.л. для начинки
-250г сливочного масла
-4 яйца
-1ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
Перемешать муку с сахарной пудрой и добавить масло,рубленное ножом,хорошенько перетереть.Выложить полученную смесь в форму и придавить руками,делая бортики.Выпекать при температуре 180 градусов,25-30 минут.
Взбить яйца со сгущенным молоком до пышной массы,затем добавить лимонный сок,перемешать.Добавить разрыхлитель и 1 ст.л. муки.
Готовый корж нужно остудить,влить начинку и вернуть в духовку на 25-30 минут.Готовый пирог должен остыть.Затем посыпать его  пудрой и порог готов.

Творожная запеканка


Ингредиенты:
-250мл молока
-2 яйца
-50г крахмала
-600г творога
-100г сахара
-молотая корица
-2 яблока
-1ч.л. ванильного сахара
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков и желтки перемешать с творогом и молоком.Затем добавить сахар крахмал и ванильный сахар.Все это перемешать.Белки взбить миксером в пену и добавить в творожную массу,перемешать.
Яблоки очистить от серединки и нарезать пластинками.В форму,предварительно смазанную маслом,выложить половину творожной массы.По верх нее выложить яблоки,нарезанные пластинками и посыпать корицей.Затем на яблоки выложить оставшуюся творожную массу.Выпекать Творожную запеканку около 1 часа при температуре180 градусов.Прежде чем нарезать готовую запеканку,она должна остыть.

Апельсиновые маффины


Ингредиенты:
Для теста:
-150г сахара
-2ч.л. разрыхлителя
-150г сливочного масла(можно маргарин)
-1 апельсин
-2ч.л. ванильного сахара
-3 яйца
-250г муки
Для крема:
-2ст.л. сахара
-200г сливок
-1 апельсин
Способ приготовления:
Срезать цедру и выжать сок с апельсина.Растереть сахар,масло и ванильный сахар.Затем добавить сок,яйца,цедру и все это перемешать.После этого добавить муку и разрыхлитель и тщательно перемешать.Получившееся тесто выложить в формочки и выпекать примерно 25 минут при температуре около 180 градусов.
Взбить сливки и сахар,смазать получившимся кремом готовые маффины,после этого украсить их дольками апельсина.

Яблочный пирог


Ингредиенты:
-150г сахара
-5яиц
-4 кислых яблока
-2ч.л. разрыхлителя
-200г сливочного масла
-500-600г муки
-корица
Способ приготовления:
Замесить тесто из муки и разрыхлителя.Очистить яблоки от кожуры, вырезать серединки и нарезать пластинками.
Противень застелить пергаментом для выпечки и выложить большую часть теста.Аккуратно разровнять.На тесто выложить пластинки яблок и посыпать корицей.Оставшееся тесто нужно раскатать и нарезать не толстыми полосками.Выложить нарезанные полоски на яблоки.Выпекать пирог нужно при температуре 180 г. около 35 минут.Взбить сметану с сахаром и полить горячий пирог.Пирог оставить примерно на 1 час в холодильнике и порог готовJ

понедельник, 18 февраля 2013 г.

Домашний "Твикс"


Ингредиенты:
-500г муки
-130г сахара
-2 банки сгущенного молока
-400г сливочного масла
-300г молочного шоколада
Способ приготовления:
Порезать ножом масло и перемешать с мукой и сахаром до образования крошки.Крошку высыпать в форму,утрамбовать и выпекать в течении 25-30 минут при температуре 180 градусов.
В глубокую кастрюльку добавить сгущенное молоко и 50г сливочного масла,готовить на слабом огне до загустения,при этом периодически помешивая.
Шоколад растопить на водяной бане.
Готовый бисквит должен остыть после чего его надо залить карамелью не вынимая из формы.Карамель равномерно залить шоколадом.Оставить Твикс в холодильнике 2,5-3 часа.Готовый Твикс резать мокрым ножом.

Клубничный рулет


Ингредиенты:
-3ст.л.сахара
-3ст.л. муки
-1 баночка клубники в собственном соку
-3 яйца
-150г сахара
-250г сыра Маскарпоне
-посыпка
-200г сливок
Способ приготовления:
Разбить яйца и добавить 3ст.л. сахара,взбить все это миксером постепенно добавляя муку.Противень застелить пергаментом,затем равномерно распределить тесто.Бисквит выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.Готовый бисквит извлечь из формы,убрать бумагу и положить его на влажное полотенце.Вместе с полотенцем завернуть в рулет.
Клубнику нужно нарезать мелкими кусочками.Сливки,сахар и сыр нужно хорошенько взбить миксером.Затем развернуть бисквит и смазать его обильно кремом,предварительно оставив 3 ст.л. крема.Посыпать бисквит нарезанной клубникой,завернуть в рулет,а верх и бока смазать оставшемся кремом.В конце посыпать готовый рулет разноцветной посыпкой.

Кокосовое печенье


Ингредиенты:
-50г сливочного масла
-50г муки
-400г кокосовой стружки
-150г сахара
-2ст.л. меда
-4 яйца
Способ приготовления:
В кастрюльку добавить сахар,мед и сливочное масло,затем разбить яйца.На маленьком огне довести смесь,постоянно помешивая,до однородной массы.Затем перемешать кокосовую стружку с мукой и добавить в яично-медовую смесь и замесить тесто.
Влажными руками слепить небольшие шарики и выложить их на пергамент,предварительно застелив им протвень.Мокрыми руками нужно немного приплюснуть шарики и сделать в них небольшое углубление.Затем углубления наполнить джемом.
Выпекать печенье около 15-20 минут при температуре не больше 180 градусов.

Виноградный пирог


Ингредиенты:
Для теста:
-200г муки
-1 яйцо
-150г творога
-2 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-50г сахара
-6ст.л. растительного масла
Для начинки:
-50г манной крупы
-150г сахара
-350г творога
-2 яйца
-сок одного лимона
-виноград без косточек
Способ приготовления:
Для начала нам нужно взбить до однородной массы яйцо,творог,сахар и щепотку соли.Добавить разрыхлителя и просеянную муку.Замесить тесто.Для начинки нам понадобится отделить белки от желтков и желтки размешать с сахаром(50г сахара оставить для белков).Лимонный сок добавить в творог,затем туда же добавить манную крупу и желтки с сахаром.Взбить это все блендером до однородной массы.
Белки взбить с сахаром в пену,затем добавить в твороженную массу и перемешать это все деревянной ложкой.В заранее смазанную форму выложить тесто,аккуратно разравнивая тесто руками по всему протвеню,при этом делая высокие бортики.Равномерно вылить начинку на тесто.Затем разложить виноград по поверхности начинки,немного утапливая его.Выпекать виноградный пирог нужно 35-45 минут,при температуре 180 градусов.Пирог после приготовления должен остыть.

Сливочный чизкейк


Ингредиенты:
-100г сливочного масла
-3 яйца
-300г творога
-150г печенья савоярди
-100г сахара
-150г жирной сметаны
-300г сливочного сыра Филадельфия
-1 пакетик ванильного сахара
Заливка:
-100г сахара
-150г жирной сметаны
-1ч.л. желатина
Способ приготовления:
Измельчить печенье,добавить сливочного масла и перетереть.Пергаментом застелить дно формы и аккуратно,по всей поверхности распределить тесто,приплюснув руками.Выпекать основу в течении 15 минут при температуре 160 градусов.
В творог разбить яйца,добавить сметану,сыр Филадельфия,сахар и ванильный сахар.Все это взбить миксером,но взбивать надо аккуратно что бы не перебить.
После того как основа готова,ее нужно обмотать фольгой и вылить туда сливочную смесь.Поместить форму с чизкейком в жаропрочную посуду и выпекать в течении 1 часа,при температуре 160 градусов.После того как чизкейк остынет поместить его на ночь в холодильник.
Для заливки необходимо взбить сметану с сахаром,после чего добавить желатин разведенный в 50г горячей воды.Чизкейк можно украсить по желанию ягодами.


Пирог с яблоками




Ингредиенты:
-3ст.л. сметаны
-500г муки
-200г сливочного масла
-3 яйца
-0,5ч.л.соды
-1ч.л.ванилина
-250г сахара
-корица
-2 яблока
-сахарная пудра
Способ приготовления:
Разделить желтки с белками и желтки размешать со 150г. сахара.К желткам добавить сметану,соду,ванили и размягченное масло и все это блендером довести до однородной массы по немного добавляя просеянную муку.
После того как замесили тесто,небольшой шарик теста уберите в морозилку на 15-20 минут.
Яблоки нужно очистить от сердцевины и нарезать на тоненькие дольки.После этого тесто надо выложить в форму,аккуратно руками формируя бортики.На тесто выложить нарезанные дольками яблоки и посыпать их корицей.
После этого взбить белки с оставшимся сахаром ,выложить их на яблоки и разровнять.На белки,на терке,натереть равномерно тесто с морозилки.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов в течении одного часа.